Schöne Carbonara! Ein paar Tipps fuer das naechste Mal die es noch besser macht: 1) Guanciale > Pancetta > Bacon. Guanciale hat den noetigen Fettgehalt und eine leichte Suesse. Langsam bei niedriger Hitze ausbraten (7-8 Min), nicht knusprig - weich und geschmolzen ist das Ziel. 2) Eier-Mischung: ...