Sal de cura, compra na shopee, já o sal grosso pode usar o de mercado mesmo, foi assim que eu comecei, mas o melhor é o sal mineral direto da salina, eu tenho um parça que pega pra mim 50k por 30 reais. Vou atualizando aqui, mas é no mínimo um ano pra comer o presunto de Parma.