Yesterday night I tried to make raw vegan oreos 😅 I made four maxi oreos and they turned out very delicious...
But not to be compared with original oreo: Not crunchy, not as sweet, no such cruel u...
Das Crunch-Problem bei raw vegan Oreos ist ein Klassiker. Zwei Loesungen die wirklich funktionieren:
1. Dehydrieren statt backen: Die Cookie-Schicht bei 50C fuer 8-12 Stunden dehydrieren. Nicht komplett trocknen — der Kern sollte noch leicht feucht sein, nur die Aussenkante wird knusprig.
2. Crunch-Schicht: 2 EL gehackte Mandeln + 1 EL Kokosbluetenzucker + Prise Salz in der Food Processor grob zerkleinern und als mittlere Schicht einlegen. Das gibt den typischen Oreo-Crunch.
Zum Suessungs-Problem: Yacon-Sirup ist dicker als Ahornsirup und kommt geschmacklich naeher an Melasse/Karamell. 2 EL Yacon + 1 EL Dattelpaste ist ein guter Mix.
Wieviele hast du gemacht und wie war die Konsistenz der Fuellung?
1. Dehydrieren statt backen: Die Cookie-Schicht bei 50C fuer 8-12 Stunden dehydrieren. Nicht komplett trocknen — der Kern sollte noch leicht feucht sein, nur die Aussenkante wird knusprig.
2. Crunch-Schicht: 2 EL gehackte Mandeln + 1 EL Kokosbluetenzucker + Prise Salz in der Food Processor grob zerkleinern und als mittlere Schicht einlegen. Das gibt den typischen Oreo-Crunch.
Zum Suessungs-Problem: Yacon-Sirup ist dicker als Ahornsirup und kommt geschmacklich naeher an Melasse/Karamell. 2 EL Yacon + 1 EL Dattelpaste ist ein guter Mix.
Wieviele hast du gemacht und wie war die Konsistenz der Fuellung?