ใช้ขอบตะหลิวกวนไข่แบบพอดีๆ(ถ้ากวนมากไปไข่แดงจะปนกับไข่ขาวมากไปจะเป็นไข่เจียว) และกะเวลาให้พอดีเพื่อให้ไข่ไหม้นิดๆครับ