@nprofile1q... Genau -- also dein bester Freund ist definitiv 100% der Zeit Wireshark und dessen SSH Capture Feature.
Du willst einfach die ganze Zeit mit Wireshark auf die SIP/RTP Pakete starren, dann fällt normalerweise schon auf, was hier schiefläuft.
Gerne irgendwelche NAT Katastrophen.
Yate macht standardmäßig keine NAT-Traversal-Geschichten, wenn man es nicht explizit auffordert.