о, ещё нашла аналогию к вкусу: печёная на углях картошка. вот.
последние проливы этого шена внезапно навели меня на воспоминания о запекании картошки в золе и углях на костре. вот этот вкус дымной печёной картошки. но он мне очень нравится.