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Wie der Geschmack in veganen Käse kommt

Vegan statt tierisch - pflanzliche Ersatzprodukte sind beliebt. Beim veganen Käse aber überzeugen Geschmack, Schmelz und Konsistenz oft noch nicht. Kann die Forschung das bald ändern? Von Stefan Zanev.

➡️ https://www.tagesschau.de/wissen/gesundheit/ernaehrung-kaese-vegan-lebensmittelindustrie-100.html?at_medium=mastodon&at_campaign=tagesschau.de

#Lebensmittel #Forschung #Ernährung #Vegan

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Jörg Baranczek · 28w

nostr:nprofile1qy2hwumn8ghj7un9d3shjtnyd968gmewwp6kyqpqgrhrk7hgdzstayf840jgjxwjzu3qp0partg4570u2dcssgu3j5wqag2l45 Genauso wie in anderen industriell hergestellte Lebensmittel. Da sind Produktdesigner am Werk die irgendwelche Billigzutaten zu veganen Produkten zusammen mixen.