L'olio extravergine protegge il cervello, ma come pensavamo. Uno studio spagnolo ha seguito 656 anziani per 2 anni, analizzando test cognitivi e microbiota intestinale. Risultato: chi consuma extravergine mantiene meglio memoria, linguaggio e funzioni esecutive rispetto a chi usa olio raffinato. Ma il dato interessante è un altro: e riguarda un batterio, Adlercreutzia, che da solo spiega circa metà del fenomeno. L'asse intestino-cervello è un tema sempre più centrale.

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