пью сегодня так называемый габа шен Бирманская Гусеница, 2022 года.
Click to open/close
даже не знаю, куда эту гусеницу отнести. но, наверное, к габам.
дело в том, что это, на самом деле, шен, сделанный по габа технологии. то есть, они сырьё для шена, собранного со старых деревьев Мьянмы, завялили его без доступа воздуха, как габу, и спрессовали в блин. и получилась странная фигня. но она более всего похожа на габу, нежели на шен. поэтому условно её относят к габе и светлым улунам.
сырьё выглядит как спрессованный шен, довольно плотный. но не зеленоватого оттенка, как можно было бы ожидать, а тёмного, ферментированного цвета, с небольшими бежевыми вкраплениями. на спрессованных листиках немного видны байховые ворсинки. пахнет заварка очень приятно и запах сильный, ярко выраженный: сушёные ягоды, черника, что-то кисловатое, как ягоды шиповника.
завариваю водой температуры 90 градусов, в чайничке для шенов. но, по идее, его, наверное, можно заваривать и в тонкостенных чайниках или даже в гайвани. но я подумала, что плотное сырьё лучше разварится в чайнике. выдерживаю довольно долго: как выяснилось, передержать этот чай невозможно, он только станет гуще, но не уйдёт в горечь. это заваривается прямо как габа. но из прессованного сырья. причём заварка в чайнике когда разворачивается, то приобретает странный красноватый оттенок, как у красных чаёв. у шенов такого точно не бывает. настой получается охристо-оранжевый, типичный для габы. если держать дольше - он будет темнее, ближе к карминовому цаету.
на вкус это фруктовый (кислое яблоко), чуть кисловатый чай. в нём есть пряность, приятный аромат гвоздики и кардамона. это очень похоже на габу. хотя если передержать, то где-то очень далеко в фоне можно почувствовать нотки шена: лёгкую смолистость и пряность. горчинка там слишком слабая, чтобы считать это шеном. при длительном настаивании он даже больше напоминает красный чай, чем шен. такая же крепость, как в обычных красных чаях. но в нём почти нет вяжущей составляющей, которая у красных чаёв обычно выражена.
при этом гусеница заваривается достаточно долго, потому что спрессованное сырьё раскрывается медленно. минимум 6-7 очень приличных проливов можно выжать, а то и больше.
послевкусие - пряное, кислое, с лёгкой сладостью и мощной мятной составляющей, долгое.
аромат из чахая цветочный, душистый (спелый сладкий виноград, тропические сладкие фрукты). очень приятный.
состояние после этого чая - это наиболее интересная его часть. он одновременно и бодрит, и успокаивает. как бы странно это ни звучало. в нём есть бодрость от шена и свойство расслабления нервной системы от габы. то есть, такое спокойное сосредоточенное состояние. хотя на вкус это совсем не шен, но эффект весьма интересный.
#чай #габа #пуэр #шен пуэр #tea #lang ru
Click to open/close
даже не знаю, куда эту гусеницу отнести. но, наверное, к габам.
дело в том, что это, на самом деле, шен, сделанный по габа технологии. то есть, они сырьё для шена, собранного со старых деревьев Мьянмы, завялили его без доступа воздуха, как габу, и спрессовали в блин. и получилась странная фигня. но она более всего похожа на габу, нежели на шен. поэтому условно её относят к габе и светлым улунам.
сырьё выглядит как спрессованный шен, довольно плотный. но не зеленоватого оттенка, как можно было бы ожидать, а тёмного, ферментированного цвета, с небольшими бежевыми вкраплениями. на спрессованных листиках немного видны байховые ворсинки. пахнет заварка очень приятно и запах сильный, ярко выраженный: сушёные ягоды, черника, что-то кисловатое, как ягоды шиповника.
завариваю водой температуры 90 градусов, в чайничке для шенов. но, по идее, его, наверное, можно заваривать и в тонкостенных чайниках или даже в гайвани. но я подумала, что плотное сырьё лучше разварится в чайнике. выдерживаю довольно долго: как выяснилось, передержать этот чай невозможно, он только станет гуще, но не уйдёт в горечь. это заваривается прямо как габа. но из прессованного сырья. причём заварка в чайнике когда разворачивается, то приобретает странный красноватый оттенок, как у красных чаёв. у шенов такого точно не бывает. настой получается охристо-оранжевый, типичный для габы. если держать дольше - он будет темнее, ближе к карминовому цаету.
на вкус это фруктовый (кислое яблоко), чуть кисловатый чай. в нём есть пряность, приятный аромат гвоздики и кардамона. это очень похоже на габу. хотя если передержать, то где-то очень далеко в фоне можно почувствовать нотки шена: лёгкую смолистость и пряность. горчинка там слишком слабая, чтобы считать это шеном. при длительном настаивании он даже больше напоминает красный чай, чем шен. такая же крепость, как в обычных красных чаях. но в нём почти нет вяжущей составляющей, которая у красных чаёв обычно выражена.
при этом гусеница заваривается достаточно долго, потому что спрессованное сырьё раскрывается медленно. минимум 6-7 очень приличных проливов можно выжать, а то и больше.
послевкусие - пряное, кислое, с лёгкой сладостью и мощной мятной составляющей, долгое.
аромат из чахая цветочный, душистый (спелый сладкий виноград, тропические сладкие фрукты). очень приятный.
состояние после этого чая - это наиболее интересная его часть. он одновременно и бодрит, и успокаивает. как бы странно это ни звучало. в нём есть бодрость от шена и свойство расслабления нервной системы от габы. то есть, такое спокойное сосредоточенное состояние. хотя на вкус это совсем не шен, но эффект весьма интересный.
#чай #габа #пуэр #шен пуэр #tea #lang ru