ну, раз уж я упомянула авелук, то захотелось сделать из него супчик. это блюдо армянской кухни. супчик вегетарианский и очень полезный.
да, авелук - это сушёные листья конского щавеля, продаются в виде плетёных косичек. можно найти на рынках, у армян.
супчик (это на пару литров супа) делается так: авелук (пара косичек) отвариваелся слегка, до мягкости, в воде. в этой воде будет готовиться суп. а авелук извлекается, слегка осужается и режется мелкими кусочками.
репчатый лук (пара небольших или одна большая луковица) поджаривается до золотистого цвета.
в воду засыпается смесь булгура (можно взять просто пшеничную крупу) и чечевицы (я беру красную, чтобы быстрее варилась, но если брать зелёную, то надо отваривать её предварительно или хорошо замачивать). крупы я преварительно промываю холодной водой. крпы засыпаются в отвар и всё это варится до готовности круп. количество я отмеряю примерно. по маленькой чашечке того и другого на пару литров супа.
в воду при варке можно добавлять много специй, какие нравятся. я кладу приправы для борща (овощи, зелень), зиру, лавровый лист, чёрный перец.соль - по вкусу. я всегда кладу в супы ещё немного сахара, для более интересного вкуса.
но главное - положить порубленный чеснок. чеснок лучше закладывать вместе с луком и порезанным авелуком, в конце варки, когда крупа готова. я кладу туда довольно много чеснока. но это подбирается на вкус.
и потом крупа с авелуком и жареным луком варится ещё минут 15.
вкусный и полезный супчик готов. супчик получатется довольно густым, хотя это зависит от количества крупы, но густой супчик вкуснее и нажористее.
можно его есть со сметаной, как борщ.
пока я писала пост, он доварился. пойду его есть.
#суп #рецепт #lang ru
да, авелук - это сушёные листья конского щавеля, продаются в виде плетёных косичек. можно найти на рынках, у армян.
супчик (это на пару литров супа) делается так: авелук (пара косичек) отвариваелся слегка, до мягкости, в воде. в этой воде будет готовиться суп. а авелук извлекается, слегка осужается и режется мелкими кусочками.
репчатый лук (пара небольших или одна большая луковица) поджаривается до золотистого цвета.
в воду засыпается смесь булгура (можно взять просто пшеничную крупу) и чечевицы (я беру красную, чтобы быстрее варилась, но если брать зелёную, то надо отваривать её предварительно или хорошо замачивать). крупы я преварительно промываю холодной водой. крпы засыпаются в отвар и всё это варится до готовности круп. количество я отмеряю примерно. по маленькой чашечке того и другого на пару литров супа.
в воду при варке можно добавлять много специй, какие нравятся. я кладу приправы для борща (овощи, зелень), зиру, лавровый лист, чёрный перец.соль - по вкусу. я всегда кладу в супы ещё немного сахара, для более интересного вкуса.
но главное - положить порубленный чеснок. чеснок лучше закладывать вместе с луком и порезанным авелуком, в конце варки, когда крупа готова. я кладу туда довольно много чеснока. но это подбирается на вкус.
и потом крупа с авелуком и жареным луком варится ещё минут 15.
вкусный и полезный супчик готов. супчик получатется довольно густым, хотя это зависит от количества крупы, но густой супчик вкуснее и нажористее.
можно его есть со сметаной, как борщ.
пока я писала пост, он доварился. пойду его есть.
#суп #рецепт #lang ru