Beim Formen vor dem Backen geht es auch drum, Spannung in dem Teug zu bringen, so dass er später mehr aufgeht. Das Einscheiden ist dann dafür da, dem Teig gezielt eine Möglichkeit zum Öffnen/Aufgehen beim Backen zu geben. Macht also beides Sinn.

Sieht aber für ein erstes Brot gut aus, weiter so!